炸豆腐松

原材料：

500克旧豆腐，40克腌黄瓜，35克生姜，15克虾米，10克葱，5克酱油，1克糖，3克精制盐，2克味精，麻油5克，花生油70克。

制作方法：

1.将旧豆腐切成大块，放入沸水锅中，加1克盐，盖上锅hitachi电饭煲售后盖，中火烧至形成孔，将豆腐取出，放入盆中，打上记号几次，沥干水，切片以去除表面上的旧皮肤；将腌制的黄瓜和酱姜浸泡在冷水中，漂白以去除咸味并切成细丝；将虾干切成细粉。

2.将中火的花生油50克放入锅中，加热，加入豆腐，然后用铁勺连续炒。豆腐干后呈金黄色时，加入切丝的腌黄瓜，切丝的姜，虾米和切碎的葱，在炒香后，加入花生油，酱油，精制盐，白糖和味精，调味。然后淋上香油。

特征：

菜式：浙江菜