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炸鸡
所需材料:
鸡肉750克。
一个鸡蛋和25克水发木兰片。
精制盐3克,邵酒20克,味精1克;5克绿色大蒜,25克湿淀粉和100克猪油。
具体生产方法:
从鸡胸肉上除去筋膜,切成0.2厘米厚的薄片,然后切成5厘米长的切丝。
加入蛋清。
将精制的盐和湿淀粉混合在一起调味,将水发厚厚的玉兰切片切成3.5厘米长的丝,甩开水,然后烫一下。
将青蒜切成3.5厘米长日立电饭煲维修电话的块。
将猪油放入锅中,加热至50%的热量(约110°C),加入鸡丝切成薄片,直到第八成熟(约176°C),将其除去,将油留在锅中,将木兰切片和绿色大蒜片搅拌一下,倒入鸡丝,然后加入清汤,盐和绍酒。
味精,倒出锅即可食用。
特征:
颜色为白色,质地柔软光滑,味道清淡柔嫩。
菜式:山东菜
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