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炒素肾
原材料:
主要成分:200克新鲜蘑菇。
辅料:鲜笋尖50克,心白菜25克。
1克精制盐,500克熟菜籽油(实际消耗75克),3克料酒,5克酱油,3克糖,2.5克味精,5克干湖粉,10克湿淀粉,5克香油。
制作方法:
日立电饭煲维修移去梗并洗净蘑菇,用斜刀将刀切开,然后倒入干淀粉。
将竹笋切成细微的碎片。
将料酒,酱油,糖,精制盐,味精和湿淀粉放入碗中,混入汁中备用。
将炒锅放在火上,加热油。当温度达到50%(约125°C)时,将蘑菇倒入并撒散,然后倒入漏勺中以沥干油并制成素食肾脏。
在原锅中放15克油,翻炒一下笋和菜,加入“奇异果”,将铁锅倒过来,倒入调整后的蛋黄酱使蛋黄变浓,淋上香油,然后上桌。
特征:
它新鲜可口,颜色优雅,形状像腰花。
菜式:浙江菜
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