炒素肾

原材料：

主要成分：200克新鲜蘑菇。

辅料：鲜笋尖50克，心白菜25克。

1克精制盐，500克熟菜籽油（实际消耗75克），3克料酒，5克酱油，3克糖，2.5克味精，5克干湖粉，10克湿淀粉，5克香油。

制作方法：

日立电饭煲维修移去梗并洗净蘑菇，用斜刀将刀切开，然后倒入干淀粉。

将竹笋切成细微的碎片。

将料酒，酱油，糖，精制盐，味精和湿淀粉放入碗中，混入汁中备用。

将炒锅放在火上，加热油。当温度达到50％（约125°C）时，将蘑菇倒入并撒散，然后倒入漏勺中以沥干油并制成素食肾脏。

在原锅中放15克油，翻炒一下笋和菜，加入“奇异果”，将铁锅倒过来，倒入调整后的蛋黄酱使蛋黄变浓，淋上香油，然后上桌。

特征：

它新鲜可口，颜色优雅，形状像腰花。

菜式：浙江菜