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葱油苦瓜
教程资料:
500克苦瓜,2汤匙香油,50克葱,10粒胡椒,适量的盐和味精。
具体的生产方法如下:
1.取出苦瓜,切成两半,除去果肉,斜切成薄片,然后在沸水中烫至破裂,除去受控水,放入碗中,并撒适量趁热撒盐。均匀地将水弄干并放在一边。
2.将葱切碎,放入碗中,在其下放适量盐,然后将葱切在上面。
3.将麻油煮沸至40%的热量,将花椒炒熟以除去香料;然后将麻油加热至70%的热量,然后迅速将其倒入切碎的葱上,搅拌均匀,加入苦瓜片,加入味精并充分混合。已加载。
特征:
脆皮清澈,独特的味道。
菜式:浙江菜
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