葱爆肉

所需材料：

主要成分是500克净猪里脊肉和2个蛋清。

辅料：切碎的葱5克，胡椒粉0.hitachi电饭煲维修官网3克，黄酒25克，粗盐5片，味精5克，water20克，生油750克（食用50克）。

具体生产方法：

1.先用小刀背将里脊肉打碎，然后切成12.5g三角片（总共40片），放入碗中，加入米酒，盐和味精，拌匀（使肉变味）。

将water粉加入蛋清中制成蛋糊，然后加入里脊肉块并充分混合。

2.将生油放入火锅中，当油热至50％至60％时，将里脊肉切片放入油锅中并煮熟，然后转至高温将其略微煮沸。

将黄酒，切碎的大葱，剁碎的辣椒和味精放入原始锅中，混合均匀，将里脊肉切成薄片并翻转几次，然后放置锅中即可食用。

特征：

白色，香，柔和

菜式：浙江菜