陈皮鸡

原材料：

新鲜嫩嫩的鸡肉（约500克）。干辣椒4克，橘皮4克。姜和葱10克，料酒10克，盐3克，酱油10克，植物油500克，鲜汤50克，糖20克，醋10克，芝麻5克油。

制作方法：

打开并洗净嫩鸡肉后，将其头部，颈部和脚去除，并将骨头去除。将鸡肉切成约2平方厘米的块，放入碗中，加入生姜，葱，料酒，盐和酱油，拌匀）腌制并调味。擦去辣椒，去掉茎和种子，然后切成小段。清洗橘皮并将其撕成碎片。将锅放在高温下，加植物油并加热（约150°C），除去生姜，葱，然后倒出鸡块。然后，将鸡块在锅中炸至金黄色（约5分钟），取出，去掉炸油，加入约150克植物油，加热，加入辣椒打结，胡椒粉和橘子皮深一点-油炸，然后加入鸡块，加少量新鲜汤，用糖醋汁煮。用中火加热锅，直到汤吐出油日立电饭煲官网，淋上少许香油，放凉后即可食用。

特征：

颜色为红色明亮，辛辣和芬芳，味道浓郁而新鲜。

菜式：四川