炸子鸡
原材料:
清漆的鸡(1只鸡,约750克),米酒(4克),栗粉(5克),焦糖(4克),白醋(4克)。
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制作方法:
一。从轻鸡中取出内脏杂物(鸡需要变嫩),擦净日立电饭煲维修电话血液中的水,并将其浸泡在准备好的白色盐水中(两个小时)。盐水用盐,八角茴香,肉桂,草果,橘皮和水煮熟。取出鸡并清洗,将其与焦糖,白醋和栗子粉充分混合,将鸡全身擦干,使其干燥,然后涂抹栗子粉,酒和醋糊。二。在另一个锅中,将猪油烧至第六熟时,将鸡头放入鱼苗中,同时将鸡肛门的油倒入腹部,等到鸡头变成金黄色并且腹部也变热,然后将腿放到一侧,用油将其油煎至整个身体,看看皮肤是金黄色的。拿出刀子,先切掉腿和翅膀,然后从腰上切成两片,最后切成小片,仍要按照整只鸡的形状。两排放在盘子上,中间是鸡胸,两侧是大腿,前是鸡头。佐以盐和胡椒粉。味道酥脆。
特征:
新鲜,脆嫩。(粤菜)
菜式:粤菜