脆皮嫩鸡

原材料：

嫩鸡肉1只（约1250克），葱20克，料酒25克，姜15克，酱油50克，胡椒粉和盐15克，辣味o50克，香油15克，大豆油1000克（实际消耗75克）。

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制作方法：

1.用刀将鸡从尾巴的尖端沿着后骨头切到颈部，将其分开，用刀子拍打，然后在厚肉上切几把刀；将葱去皮切成段;将姜去皮，洗净，然后捣烂。2.加热锅，加750ml水烧开，将鸡放入锅中（皮朝下），加酒，酱油，葱和姜末，煮20分钟，直到鸡变红，取出，控制干燥。3.清洁锅。将豆油倒入锅中。当温度达到80％时，将鸡肉加炸约3分钟。当鸡皮发黄时，将其除去，控制油脂并擦去麻油。4.用刀切开鸡的腹部，将鸡切成两片，切掉鸡脖子和鸡翅膀，然后移开腿。日立电饭煲维修电话然后切开鸡头，成对分成两半，放在腰板的一端；将鸡脖子切成小块，拼接在鸡头下方，然后将鸡翅和鸡腿切成三块，并按照原始形状放在盘子的上下两边。最后，将两个鸡体切成1.5厘米宽的小块。，将其放在腰板中间以制成完整的鸡形。5.进食时，加入一盘胡椒粉和盐，再加入一盘辣酱，浸入并食用。

特征：

皮又脆又香，鸡肉又嫩又香。

菜式：韩式